Designado Robotic Kitchen Assistants, é uma solução da startup alemã GoodBytz, fundada em 2021 pelos jovens Kevin Deutmarg (COO), Philipp von Stürmer (CTO) e Hendrik Susemihl(CEO) com o objectivo de contribuir para uma revolução nutricional através da utilização de robôs.
GoodBytz é uma foodtech (tecnologia alimentar) sediada em Hamburgo que produz robôs que ajudam na cozinha com a visão de que os robôs possam tornar o mundo num espaço com alimentos saudáveis, sustentáveis e frescos acessíveis a toda a gente a um preço acessível.
“Comida saudável para todos – é essa a nossa missão. Com o nosso assistente de cozinha robótico, tornamos a comida saudável e deliciosa escalável.”
Diz Hendrik Susemihl, cofundador e diretor executivo da GoodBytz, citado pelo site Startup City.
A solução funciona como assistente de cozinha robotizada com a capacidade de assumir as etapas essenciais da cozedura e preparar alimentos sem falhas e em grandes quantidades. Segundo a empresa, o sistema pode preparar até 150 pratos por hora e 3 mil por dia, poupando até 80% dos custos de mão de obra.
O sistema foi concebido a pensar em todas as áreas da restauração profissional, com as receitas que consegue preparar tendo sido seleccionadas por chefes mundiais de.
Os utilizadores podem configurar os pratos desejados através do ecrã tátil e personalizá-los em qualquer altura.
A inovação recebeu, recentemente, um financiamento de 12 milhões de euros por parte de empresas de capital de risco Oyster Bay e o Block Group.
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Com o investimento, a marca planeia utilizar para aumentar o número de funcionários para 60 até ao final de 2023 e para 90 até ao final de 2024; abrir uma loja de referência em Hamburgo no início de 2024, produzir mais de 100 assistentes de cozinha robotizados até 2025 e expandir-se internacionalmente.
“Até 2025, planeamos produzir mais de uma centena de assistentes de cozinha robóticos, e a internacionalização também está na agenda do próximo ano”,
disse Hendrik Susemihl.
Stephan Von Bülow, CEO da Block Group, uma das empresas investidores, afirma que “a GoodBytz desenvolveu uma solução inteligente e virada para o futuro para produzir pratos de forma rápida e segura com ingredientes frescos”.
Para uma conexão da solução com o público, a marca tenciona abrir, próximo ano, um restaurante em Hamburgo, local em que a empresa está sediada.
Ao público, a solução já tinha sido apresentada, com a abertura de um Ghost Kitchen (cozinha fantasma), onde lançou-se em junho de 2022 uma marca virtual com um menu de fusão asiática à base de plantas, vendendo comida cozinhada por robôs a milhares de clientes.
Inicialmente, a empresa não revelou que a comida foi preparada por robôs, como forma de garantir uma análise imparcial sobre a qualidade da cozinha. As reacções foram positivas, e resultaram em premiação na Alemanha como um dos 15% melhores restaurantes.
Fora a GoodBytz, mais empresas têm apostado na robótica para dinamizar a indústria alimentícia. Caso da empresa europeia Bolt e a Starship Technologies que estabeleceram uma parceria para utilização de robôs no transporte de refeições e produtos de consumo aos clientes.
Os robôs são equipados por um conjunto de sensores que, com a ajuda de 12 câmaras, conseguem “ver” por onde andam. Conseguem deslocar-se cerca de 6 quilómetros por hora e podem contornar objectos e pessoas. Cada robô pode transportar até três embalagens de compras.
Fonte GoodBytz Tech Startup City
