Fazer com que a comida saiba melhor sem acrescentar sal, é a proposta do Kirin Electric Salt Spoon, colher eléctrica que recorre a pequenos eléctrodos para tornar a comida mais ou menos salgada.
A invenção, desenvolvida pela empresa de cervejas japonês Kirin Holdings com base em investigação da Universidade Meiji, tem como objectivo ajudar a resolver a “questão social do consumo excessivo de sal”.
A tecnologia tem um significado especial e relevante no Japão, onde a população adulta do país consome cerca de 10 gramas de sal por dia, o dobro da quantidade recomendada pela Organização Mundial da Saúde.
“Os japoneses como um todo precisam reduzir a quantidade de sal ingerido, mas pode ser difícil abandonar o que estamos acostumados a comer. Foi isso que nos levou a desenvolver esta colher elétrica,”
disse o pesquisador da Kirin, Ai Sato.
A colher funciona através da passagem de uma corrente eléctrica fraca pela ponta do dispositivo, com os utilizadores podendo escolher entre quatro níveis de intensidade. Pesa 60 gramas, a colher funciona com uma bateria de lítio recarregável.
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Baseado nos níveis, a empresa afirma que este dispositivo pode também aumentar notavelmente a “salinidade” da comida, sem adicionar nenhum sódio adicional.
Com a inovação, a marca responsável (Kirin Holdings Company) foi distinguida a prémios nas categorias Digital Health e Accessibility & Age Tech na edição deste ano da CES, onde a inovação é destacada como uma revolucionária para melhorar o sabor salgado promovendo opções de refeições mais saudáveis.
A categoria Saúde Digital (Digital Health) celebra as tecnologias centradas nos cuidados de saúde e no bem-estar, incluindo dispositivos que apoiam a monitorização da saúde, a deteção de doenças e a avaliação de tratamentos. Já a Accessibility & Age Tech reconhece as inovações que melhoram a acessibilidade para pessoas com deficiência e promovem a independência dos adultos mais velhos.
Os Prémios de Inovação premeiam produtos e serviços que se distinguem pelo design excecional e pela inovação tecnológica.
O desenvolvimento da ferramenta teve o seu marco inicial em 2022, onde a Kirin apresentou um dispositivo semelhante em forma de pauzinho, destinado a alterar a percepção do sabor através de corrente eléctrica.
Consta dos próximos passos da marca alargar o seu mercado através de colaborações com empresas e autoridades locais, adaptar a tecnologia a outros utensílios de mesa e explorar o seu potencial no desenvolvimento de opções de refeições com baixo teor de sódio.
Fonte Diário Económico
